Margarete Hauser: Karriere, Familie und ihre Rolle in der Hamburger Gastronomie
Margarete Hauser ist seit mehr als zwei Jahrzehnten eng mit der Hamburger Gastronomie verbunden. Bekannt wurde sie insbesondere durch ihre Ehe mit dem Sternekoch Karlheinz Hauser und die gemeinsame Zeit auf dem traditionsreichen Süllberg in Hamburg-Blankenese. Doch ihre berufliche Geschichte reicht über die Rolle als Ehefrau eines bekannten Küchenchefs hinaus. Sie war im Hotelbetrieb tätig, übernahm Personalverantwortung und arbeitete später für die Hauser Collection. Auch 2026 ist sie in den Unternehmensstrukturen der Familie vertreten. Ihr Lebensweg zeigt, wie eng Gastronomie, Management und Familienunternehmertum miteinander verbunden sein können.
Margarete Hauser im Überblick
| Merkmal | Information |
|---|---|
| Name | Margarete Hauser |
| Beruf | Personalmanagerin, Gastronomiemanagement |
| Frühere Tätigkeit | Personalchefin am Hamburger Süllberg |
| Unternehmen | Hauser Collection GmbH |
| Unternehmensfunktion 2026 | Einzelprokura |
| Ehemann | Karlheinz Hauser |
| Kinder | Tom, Carolin und Emma |
| Beruflicher Mittelpunkt | Hamburg |
| Bekannt durch | Süllberg-Gastronomie und Hauser Collection |
Wer ist Margarete Hauser?
Margarete Hauser ist eine erfahrene Personalverantwortliche aus dem deutschen Hotel- und Gastronomiegewerbe. Ihre berufliche Laufbahn ist eng mit den Unternehmen ihres Ehemanns Karlheinz Hauser verbunden, der als Sternekoch, Fernsehkoch und Gastronomieunternehmer bekannt wurde.
Während ihr Mann vor allem durch seine Kochkunst und das Gourmetrestaurant Seven Seas Aufmerksamkeit erhielt, arbeitete Margarete Hauser hauptsächlich im organisatorischen Bereich.
Bereits 2004 bezeichnete die WELT sie als Personalchefin des Süllbergs. Damals beschäftigte der Gastronomiekomplex knapp 100 Mitarbeiter. Der Bericht erwähnte außerdem, dass Margarete Hauser aus einer Hoteliersfamilie stammt. Damit brachte sie einen familiären Hintergrund im Gastgewerbe mit.
Ihre Aufgaben waren somit nicht allein repräsentativer Natur. Vielmehr gehörte sie zu den Personen, die den umfangreichen Hotel- und Gastronomiebetrieb organisatorisch mitgestalteten.
Der Beginn ihrer beruflichen Geschichte auf dem Süllberg
Der Wechsel von Berlin nach Hamburg im Jahr 2002
Ein entscheidender Abschnitt begann 2002, als Karlheinz Hauser das Berliner Hotel Adlon verließ und die Leitung des Süllbergs in Hamburg übernahm.
Der traditionsreiche Standort oberhalb der Elbe sollte zu einer Adresse für gehobene Gastronomie, Hotelgäste und gesellschaftliche Veranstaltungen werden.
Dabei war Margarete Hauser von Anfang an in die Planungen eingebunden.
In einem Artikel vom 2. März 2002 berichtete die WELT, dass das Ehepaar den Gastronomie- und Hotelkomplex gemeinsam führen sollte. Margarete Hauser war insbesondere für den Hotelbereich vorgesehen.
Das damalige Hotelkonzept umfasste neun Zimmer und zwei Suiten. Neben der Hotellerie gehörten ein Gourmetrestaurant, ein Bistro, Terrassen und ein großer Ballsaal zum geplanten Angebot.
Für Margarete Hauser bedeutete der Wechsel nach Hamburg den Einstieg in einen Betrieb mit unterschiedlichen gastronomischen Anforderungen.
Personalverantwortung im laufenden Betrieb
Bereits zwei Jahre nach der Eröffnung hatte sich ihre Tätigkeit deutlich konkretisiert.
In einem WELT-Porträt vom April 2004 wurde Margarete Hauser ausdrücklich als Personalchefin beschrieben. Der Süllberg war zu diesem Zeitpunkt ein komplexes Unternehmen mit mehreren Küchen, unterschiedlichen Gastronomiekonzepten und zahlreichen Beschäftigten.
Eine solche Organisation erforderte Personalplanung, abgestimmte Arbeitsabläufe und eine funktionierende Zusammenarbeit zwischen Küche, Service und Hotellerie.
Das Ausmaß ihrer unternehmerischen Beteiligung wird auch durch eine Aussage ihres Ehemanns aus dem damaligen Interview deutlich:
„Zusammen mit meiner Frau.“ — Karlheinz Hauser über seine unternehmerische Tätigkeit auf dem Süllberg, WELT, 18. April 2004.
Die Aussage beschreibt die gemeinsame Verantwortung innerhalb eines Betriebs, dessen kulinarisches Gesicht zwar Karlheinz Hauser war, dessen organisatorische Aufgaben jedoch auf mehrere Schultern verteilt wurden.
Ihre Bedeutung für Ausbildung und Nachwuchsförderung
Ein weiterer dokumentierter Schwerpunkt ihrer Tätigkeit war die Verbindung zur beruflichen Ausbildung.
Das Bundesinstitut für Berufsbildung (BIBB) führt Margarete Hauser in seiner Datenbank AusbildungPlus als Ansprechpartnerin der damaligen KHH Süllberg Betriebsgesellschaft mbH & Co. KG.
Der Eintrag betrifft eine Zusatzqualifikation im Küchen- und Servicemanagement, die in Kooperation mit der Paul-Kerschensteiner-Schule, einer Landesberufsschule für das Hotel- und Gaststättengewerbe, angeboten wurde.
Diese Funktion passt zu ihrem beruflichen Schwerpunkt im Personalwesen. Gerade in der gehobenen Gastronomie ist die Qualifikation von Mitarbeitern entscheidend, da Küche und Service hohe Anforderungen an Fachkenntnisse, Kommunikation und Organisation stellen.
Der BIBB-Eintrag zum Ausbildungsbetrieb dokumentiert ihre Rolle als betriebliche Ansprechpartnerin. Er belegt allerdings nicht, dass sie selbst Unterricht erteilte oder eine pädagogische Ausbildung absolvierte.
Ein öffentlicher Auftritt bei der Carlsberg-Preisverleihung 2015
Obwohl Margarete Hauser überwiegend hinter den Kulissen arbeitete, übernahm sie gelegentlich repräsentative Aufgaben.
Ein Beispiel ist die Verleihung des Carlsberg-Preises am 28. September 2015 in Hamburg.
Das Restaurant Seven Seas wurde in der Kategorie „Bestes Hotelrestaurant“ ausgezeichnet. Karlheinz Hauser konnte die Ehrung nicht persönlich entgegennehmen, da er zu diesem Zeitpunkt im Mandarin Oriental in Bangkok kochte.
Margarete Hauser vertrat ihren Ehemann bei der Preisverleihung. Begleitet wurde sie von ihren Kindern Tom und Carolin.
Die WELT und die Fachzeitung AHGZ dokumentierten ihren Auftritt. Dabei trat sie als Vertreterin des ausgezeichneten Betriebs auf und erklärte die Abwesenheit ihres Mannes.
Dieser Anlass gehört zu den wenigen ausführlicher dokumentierten öffentlichen Auftritten von Margarete Hauser in der Hamburger Gastronomieszene.
Von der Süllberg-Gastronomie zur Hauser Collection
Das Ende einer langen Ära im Jahr 2021
Nach fast zwei Jahrzehnten kündigte Karlheinz Hauser im Februar 2021 seinen Abschied vom Süllberg an.
Zum Jahresende gab er den Betrieb des Hotels und des Restaurants Seven Seas auf. Mit dieser Entscheidung endete ein bedeutendes Kapitel der Hamburger Spitzengastronomie.
Das Seven Seas hatte unter seiner Leitung zwei Michelin-Sterne erreicht. Die Auszeichnung war besonders mit seiner kulinarischen Arbeit verbunden.
Nach dem Rückzug vom Süllberg konzentrierte sich Hauser verstärkt auf andere gastronomische Geschäftsfelder, darunter Catering, Unternehmensberatung und Sports Hospitality.
Auch für Margarete Hausers berufliches Umfeld bedeutete diese Entwicklung einen Wechsel.
Ihre Tätigkeit bei der Hauser Collection
Die Hauser Collection bündelt verschiedene gastronomische Dienstleistungen. Dazu gehören unter anderem Eventgastronomie, Catering und Beratungsangebote.
Margarete Hauser wird in Branchenprofilen und Stellenanzeigen des Unternehmens als Personalleiterin genannt.
Beispielsweise führt das Gastronomie-Karriereportal Rolling Pin sie in Stellenangeboten der Hauser Collection ausdrücklich unter dieser Berufsbezeichnung.
Damit ist ihre Verbindung zur Personalorganisation auch nach der Süllberg-Zeit dokumentiert.
Neben der klassischen Restaurantgastronomie zählen bei einem solchen Unternehmen auch unterschiedliche Veranstaltungsformate und mobile Gastronomiekonzepte zum geschäftlichen Umfeld.
Welche Unternehmensfunktion hat Margarete Hauser 2026?
Die aktuellen Unternehmensdaten zeigen eine weitere wichtige Station ihrer Karriere.
Im Jahr 2026 wurde Margarete Hauser mit Einzelprokura bei der Hauser Collection GmbH geführt. Entsprechende Eintragungen finden sich in öffentlich zugänglichen Handelsregisterdaten.
Eine Einzelprokura ist eine handelsrechtliche Vertretungsvollmacht. Sie ermöglicht es der bevollmächtigten Person, ein Unternehmen im gesetzlich festgelegten Umfang eigenständig nach außen zu vertreten.
Die Eintragung unterscheidet sich von einer gewöhnlichen Tätigkeit im Personalwesen, da sie eine formelle Vertretungsbefugnis begründet.
Auch bei der KHH Betriebsgesellschaft mbH & Co. KG und der Karlheinz Hauser Gastronomie GmbH wird Margarete Hauser 2026 als Prokuristin geführt.
Damit lässt sich ihre unternehmerische Rolle über die früheren Süllberg-Jahre hinaus nachvollziehen.
Die entsprechenden Angaben finden sich unter anderem im Unternehmensregisterprofil der Hauser Collection.
Margarete Hauser und Karlheinz Hauser: Ehe und Familienleben
Margarete Hauser ist mit dem deutschen Spitzenkoch Karlheinz Hauser verheiratet. Gemeinsam gründeten sie eine Familie mit drei Kindern: Tom, Carolin und Emma.
Die offizielle Website der Hauser Collection beschreibt die Familie als einen zentralen Bestandteil von Karlheinz Hausers Leben.
Hamburg-Blankenese wurde nach dem Wechsel von Berlin zum familiären und beruflichen Mittelpunkt des Ehepaars.
Das Familienleben blieb eng mit dem Gastronomiebetrieb verbunden, insbesondere während der langen Süllberg-Zeit.
Im Juli 2025 erlitt die Familie einen schweren Verlust. Ihr Sohn Tom starb im Alter von 26 Jahren nach einem Zwischenfall beim Hamburger Halbmarathon. Über den Todesfall berichteten unter anderem der Stern und die Deutsche Presse-Agentur.
Abseits solcher öffentlich dokumentierten Ereignisse steht Margarete Hauser deutlich seltener im Mittelpunkt der Medien als ihr Ehemann.
Häufig gestellte Fragen zu Margarete Hauser
1. Wer ist Margarete Hauser?
Margarete Hauser ist eine Personalmanagerin aus der Hamburger Gastronomie und Ehefrau des Sternekochs Karlheinz Hauser. Bekannt ist sie insbesondere durch ihre langjährige Tätigkeit auf dem Süllberg und ihre Verbindung zur Hauser Collection.
2. Was macht Margarete Hauser beruflich?
Sie war Personalchefin auf dem Hamburger Süllberg und wurde später als Personalleiterin der Hauser Collection geführt. Handelsregistereinträge aus dem Jahr 2026 dokumentieren außerdem ihre Funktion als Prokuristin.
3. Ist Margarete Hauser selbst Köchin?
Ihre dokumentierte berufliche Tätigkeit liegt im Hotelbetrieb, Personalmanagement und der Unternehmensorganisation. Als professionelle Küchenchefin oder Sterneköchin ist sie nicht bekannt.
4. Welche Verbindung hat Margarete Hauser zum Süllberg?
Sie war bereits beim Neustart des Süllbergs im Jahr 2002 in den geplanten Hotelbetrieb eingebunden. Später übernahm sie dort Verantwortung im Personalbereich und war Ansprechpartnerin für Ausbildungsangebote.
5. Wie viele Kinder haben Margarete und Karlheinz Hauser?
Das Ehepaar bekam drei Kinder: einen Sohn namens Tom und zwei Töchter namens Carolin und Emma. Sohn Tom verstarb im Juli 2025.
6. Welche Rolle spielt Margarete Hauser in der Hauser Collection?
Ihre Tätigkeit im Personalbereich ist durch Branchenprofile dokumentiert. Zusätzlich ist sie 2026 mit Einzelprokura bei Unternehmen der Hauser-Gruppe eingetragen und besitzt damit eine formelle Vertretungsfunktion.
Fazit
Margarete Hauser hat die berufliche Entwicklung der Familie Hauser in der Hamburger Gastronomie über viele Jahre begleitet und selbst wichtige Aufgaben übernommen. Von der Hotelorganisation auf dem Süllberg über die Personalverantwortung bis zu ihrer heutigen Unternehmensfunktion zeigt sich eine kontinuierliche Verbindung zu Gastronomie und Management.
Ihre Geschichte ist deshalb nicht nur die einer bekannten Sternekoch-Ehefrau, sondern auch die einer erfahrenen Mitarbeiterin und Unternehmensverantwortlichen, deren berufliche Tätigkeit über mehr als zwei Jahrzehnte dokumentiert ist.
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